Системы вентиляции кухни для кафе и ресторанов

Вытяжка для кафе или для ресторана это очень важный аспект, от которого зависит посещаемость заведения, что влияет на доход, который оно приносит.
Самим жарким местом здесь является кухня, где к тому же скапливается огромное количество разнообразных запахов и жиров. Все это не должно попасть в зал, ведь посетители ресторана или кафе имеют право наслаждаться чистым и свежим воздухом без примеси кухонных запахов именно поэтому вентиляция кафе, бара или ресторана столь важна для комфорта его посетителей. Это является причиной того, что вытяжные системы для кухни должны быть невероятно мощными и справляться со всеми неприятными запахами и примесями в кухонном воздухе.

вентиляция кафе
Вытяжные системы, которые используются на кухнях баров, ресторанов или же горячих цехов обычно приточно-вытяжного типа. Это оптимальное решение для кухонных помещений ресторанов и кафе. Система обеспечивает максимальный забор горячего и жирного воздуха и подачу на его место свежего и прохладного воздуха. Благодаря этому в кухне обеспечивается постоянный приток свежего воздуха и создается благотворный микроклимат для работы.
Особенное внимание при установке системы вентиляции нужно обращать на места, которые обычно продуцируют максимальное количество запахов. Это, конечно же, кухонные плиты, жаровни, мангалы и. т. д. В этих местах следует предусмотреть установку дополнительных локальных вытяжек. Существует несколько видов такого оборудования – с жироуловителем и без.
Модели с жироуловителем сделаны из нержавеющей стали. Это не только красивые и солидные модели, они также невероятно практичные. Уход за такой вытяжкой предельно прост – снять жироуловитель и очистить его от жира. А сами вентиляционные ходы при этом остаются чистыми, крыльчатка практически не забивается жиром. Эти модели по цене достаточно недешевые, но кроме высокой цены у них есть еще одни недостаток – подбирая такую вытяжку, следует выбирать модель с достаточно большой мощностью. Сам жироуловитель дает довольно большое сопротивление воздуха и поэтому недостаточная мощность оборудования может привести к его быстрому выходу из строя.
Другой тип вытяжек – купольные. Принцип их работы достаточно прост — горячий воздух собирается у основы купола и вытягивается вместе с жиром и запахами на улицу. Существенным минусом таких вытяжек можно назвать то, что жир из воздуха оседает на стенках как самого купола, так и воздуховодов. И со временем, если его не очищать он может начать капать.
Сама система вентиляции на кухни должна быть невероятно мощной. Здесь забор воздуха должен преобладать над притоком в противном случае все запахи и горячий воздух отсюда попадут в зал ресторана или кафе. В отличии от вентиляции ресторана, где более важный приток свежего воздуха. Выбирая систему вентиляции для кухни нужно также продумать то, будете ли вы подогревать воздух, который подается вовнутрь зимой, или охлаждать его летом. Все это зависит от того, какие средства вы планируете потратить на установку системы вентиляции кафе или ресторана.